一、產製酒品應依菸酒管理法（下稱本法）規定取得酒製造業許可執照，並於許可執照所載工廠 所在地為之。但非以產製酒品為目的，舉辦製酒教學活動之業者（含其聘僱講師，下同）， 教學完畢後每位學員現場製品數量未逾 5 公升並逕由學員各自全數攜回，且教學活動中無使 用本法第 6 條之私酒，不論有無對價，該業者製酒教學行為不適用本法第 45 條第 1 項產製私 酒之規定。
二、用於教學之原材料，應符合食品或酒品衛生安全規範，不得使用有霉變、有毒、含有害人體 健康或從未供於飲食且未經證明為無害人體健康之物質，以維護學員之消費安全及權益。
三、參據司法院釋字第 287 號解釋，尚未確定案件有符合本令規定者，適用本令規定辦理；廢止 本部 93 年 8 月 27 日台財庫字第 09300433030 號函及本部國庫署 93 年 3 月 11 日台庫五字第 0930350408 號函、第 09303504081 號函、97 年 6 月 3 日台庫五字第 09700249600 號函、106 年 5 月 22 日台庫酒字第 10603673700 號函及 107 年 5 月 15 日台庫酒字第 10703670660 號 函。